日常饮食，荤素搭配是十分重要的，一般大家都会买上一点素食，然后搭配着肉类一起炒制，炒肉很简单，但是想要炒得好吃，却又比较困难，一些小技巧是一定要注意的，很多人都抱怨说自己炒肉没外面的好吃，其实很可能是一些步骤出现错误，今天我就来告诉大家，

炒肉时，千万别用淀粉腌制，牢记这

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个妙招，肉质嫩滑更入味。

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其实淀粉腌肉，是现在很多人都在使用的一种腌制方式，那为什么说这种方式不好呢？主要是因为这种腌制方式，会影响到肉类本身的口感，不管是什么肉，一旦是淀粉腌制，下锅吃起来基本就都一个味了，吃着那是真的不得劲。

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那我们应该怎么腌制呢？下面将三个妙招分享给大家。

1、

首先第一点就是，腌制肉类的时候，千万不要添加过多的食盐，因为这会使肉类当中的水分大量的流失，然后肉的口感就会变得非常的老、非常的柴，怎么都炒不出那种嫩滑的感觉。

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2、

腌制应该使用蛋清或者啤酒，我个人的话最喜欢使用蛋清，不仅是能够保持肉类的嫩滑，而且能够将水分与营养锁住，吃起来美味与营养共存，真棒！

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3、

最后的一个诀窍就是，烹制这类肉食之前，我们最好是将其过一遍油，而不是将腌制完成的肉类，直接就下锅炒，否则肉的口感就会显得比较绵柔，没有什么嚼头，过油的话则可以很好的解决这个问题。

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这就是今天所要分享的几个技巧，大家现在都记到了吗？以后炒肉的时候可以去使用哦。